Parmesan- och jalapeñoaioli

Du behöver:

1/2 tsk dijonsenap

1 tsk vinäger

2 äggulor

2 dl rapsolja

2 pressade vitlöksklyftor

ca 2 finhackade jalapeños (justera beroende på styrka)

1 dl finriven parmesanost

Salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Ta fram ingredienserna i förväg så allt är rumstempererat. Rör ihop senap, vinäger och äggulor i en skål.

2. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant vispning tills majonnäsen tjocknar.

3. Tillsätt pressad vitlök, finhackad jalapeño och riven parmesanost. Smaka av med salt och svartpeppar.