Smörpocherad hummer med syrlig sallad

En fantastisk nyårsrätt där hummern står i fokus! Smöret ger härlig sälta och balanseras av syran från den fräscha och örtiga salladen.

Tillagningstid: ca 10 minuter

Du behöver (2 portioner):

2 st humrar

200 g smör

1 st grönt syrligt äpple

1 st blodgrape

Ca 150g bladpersilja½ citron

Oxalis

Gör så här:

1. Filéa blodgrapen och skiva äpplet tunt.

2. Pressa över citron, addera bladpersiljan och blanda ihop.

3. Skala humrarna.

4. Smält smöret och låt hummerköttet från stjärt och klor pocheras i ca 2 minuter, tills det blir genomvarmt.

5. Lägg upp salladen i botten på en djup tallrik.

6. Toppa med den smörpocherade hummern och häll över det smälta smöret. Garnera med önskad mängd oxalis.