Västerbottenpaj

Du behöver:

125 g smör

3 dl vetemjöl

1 msk vatten

300 g riven Västerbottensost

2 ägg

2 dl vispgrädde

1 dl gräddfil

40 g sikrom

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Dela smöret i små kuber. Blanda med mjölet och nyp ihop eller blanda i matberedare tills det blir smuligt. Tillsätt vatten och blanda till en slät deg.

3. Tryck ut pajdegen i en springform och nagga den med en gaffel.

4. Vispa ihop grädde och ägg, tillsätt den rivna osten. Häll i fyllningen i pajskalet och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Täck med folie när pajen fått en fin yta.

5. Låt pajen svalna och ta ur den ur formen. Klicka ut gräddfil och sikrom över pajen och servera till kräftorna.